Le
CLOS DU ROMARIN est situé sur la commune de Maury
dans les Pyrénées Orientales (66). Il regroupe
48 hectares et s'étale sur 12 kilomètres
entre Maury et Saint-Paul de Fenouillet.
Sur 48 ha du domaine, 10 ha produisent du vin blanc et
38 ha du vin rouge, aussi bien en sec qu'en vin doux naturel.
L'encépage est constitué de grenache noir,
carignan noir et syrah pour les rouges ; muscat à
petits grains, grenache gris et maccabeu pour les blancs.
Les sols des parcelles sont en majorité des schistes
noirs, situé sur la rive gauche de la rivière
Maury. La partie droite est plus réservée
aux argilo-calcaires.
Différence de sols, d'exposition au soleil, de
conditions climatiques..., tout ceci permet de grandes
possibilités : assemblages, vinification à
la parcelle, lieux-dits.
Malgré les dernières plantations, notamment
de syrah, l'âge des vignes du domaine reste en moyenne
de 40 ans, certaines parcelles dépassant les 70 ans.
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le plan de situation